地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant）是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒 。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴，那么地三鲜最简单做法是什么？

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1、简易版地三鲜食材 。


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2、先把土豆切成薄片用水泡上去掉多余的淀粉，然后用开水焯水后过凉水备用 。


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3、尖椒和西红柿切成片备用 。


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4、茄子切成片用水清洗一下捞出备用 。


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5、炒锅热了放入花椒炸香 ， 然后放入茄子片翻炒 。


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6、等茄子炒软了后 ， 放入西红柿翻炒 。


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7、等西红柿炒出西红柿汁放入焯水的土豆片翻炒 。


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8、等土豆翻炒断生后放入生抽和老抽翻炒均匀放入尖椒翻炒 。


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9、在散上蒜末、放入盐、糖、味精翻炒均匀，然后淋少许醋和香油翻匀即可出锅 。


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