【一公斤面粉里需要加多少小苏打】平时做包子发面都是要放小苏打的，面粉与小苏打比例放的合适，那包子就更美味 ， 那么一公斤面粉里需要加多少小苏打呢？
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2、一般一公斤面粉加10克左右 。但是只加小苏打效果不是很好 ， 最好是加泡打粉，泡打粉主要是小苏打 ， 但是还有其它成分，发泡的效果更好 。只不过正宗的发面还是要用老面或者酵母来做的 。
3、小苏打即碳酸氢钠（Sodium Bicarbonate） 。俗称“小苏打”、“苏打粉”、“重曹”，白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠 。是一种工业用化学品，可能存在毒性 。固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水 ， 440℃时完全分解 。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性 。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂 。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味 。
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