木瓜为什么会苦

木瓜故有光皮木瓜之称 。那有人吃木瓜时有感觉木瓜苦吗?为什么有些木瓜会苦呢?下面一起来了解一下吧!

木瓜为什么会苦

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木瓜为什么会苦
【木瓜为什么会苦】1、木瓜割伤 。木瓜苦,很多都是因为在木瓜生长过程中割伤表皮 。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化,所以就苦 。以后看见木瓜表皮有一条条划痕的,就别买了 。
2、闷熟的木瓜 。如果选购的是生的时候就摘下来闷熟的木瓜就会是苦的,还有被霜打过的木瓜也是苦的 。你在选购木瓜的时候好选表皮干净的,长得端正不畸形,没有压伤、熟得均匀光亮 , 轻捏起来有点硬中带点软 , 那就说明那木瓜熟得刚好 。虽然不提倡挑太生的,也不要挑太熟的 。
3、成熟度不够 。木瓜成熟之后果肉柔软,很容易就会碰伤 , 很不适合运输,因此,果农在采摘木瓜都是生采,并没有等到木瓜成熟,这时候的木瓜都是青色 , 这种木瓜买回去之后需要经过催熟,或者做菜吃 , 直接食用是有苦味,属于正常现象 。
4、没清理干净 。木瓜只能吃木瓜的果肉,食用之前需要去掉其外皮和里面的木瓜籽 , 再清洗干净便可食用 , 若是果皮去得太薄,靠近外皮的果肉会带有苦味,因为木瓜果皮中含有苦味成分,并且木瓜籽也带有苦味 。
以上的就是关于木瓜为什么会苦的内容介绍了 。