【牛肉选购方法是什么】牛肉是人们喜欢的肉类之一，对于现代生活水平的人们来说，食用牛肉的人越来越多了 ， 因为它没有太多的脂肪，对防止高血压和高血脂有益，那牛肉选购方法是什么呢？
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2、清炖用：胸肉熟后食之脆而嫩，肥而不腻；弓寇筋多肉少，熟后色泽透明、美观；肋条筋肉丛生，熟后肉质松嫩；腱子肉现色，熟后鲜嫩松软 。这些部位的肉比较适合于炖、煮、扒、焖 。
3、炒菜用：溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉，如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等肉 。
以上是关于牛肉选购方法是什么的介绍，而不同做法选择牛肉部位也不同的，希望对你有用吧！
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