虾干，即虾晒成的干制品 。虾干营养价值很高 。检测发现 ， 每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪、灰分和钙、磷、铁、维生素及核黄素等成分，那么如何挑选干虾呢？

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1、“看”：是优质的虾干外观整洁，呈淡黄而有光泽，肉质紧密坚硬，而虾身弯曲者为好，说明这是用活虾加工的，直挺挺的大多是用死虾加工的；另外 ， 没加过色素的虾干，虽外皮微红，但里面的肉却是黄白色的，而添加了色素的虾干，皮肉都是红的 。
【如何挑选干虾】2、“闻”：即用手抓一把，放在鼻子闻一闻，优质的虾干是无气味的，如有刺鼻气味，可能含有二氧化硫或甲醛；
3、“尝”：就是品尝时，咀嚼一下，鲜中带微甜者为上乘 。
以上就是关于如何挑选干虾的介绍了 ， 希望可以给到大家一些参考 。

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