馒头没有酵母粉怎么办

有时间的时候 , 我都会在自己的家里面蒸馒头,我们在蒸馒头的时候最重要的就是和面,除了水和面粉之外,酵母也非常的重要,如果家里面突然出现了缺酵母的情况,那馒头没有酵母粉怎么办?

馒头没有酵母粉怎么办

文章插图
馒头
1、米酒发酵:在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀,然后将面粉揉成光滑的面团;盖上保鲜膜,放置在温暖的地方发酵 。等面团变成两倍大之后拿出来 , 揉至表面光滑,然后分成小份,揉成馒头胚;然后再静置一段时间,这样没用酵母粉也可以发酵馒头 。
2、蜂蜜发酵:将面粉和蜂蜜按照25:1的比例进行混合搅拌,然后加水搅拌,揉成面团;盖上湿布 , 放置在温暖的地方4-6小时即可发起面团 。
3、老面引子发酵:或者还可以用传统的方法来发酵面团,那就是使用——老面引子 。老面是指上一次发面留下的一小块面头,里面有许多酵母菌 。老面引子的发面效果最好,而且安全、健康 。
【馒头没有酵母粉怎么办】但是老面引子有两个缺点,一是老面引子放不了太长时间;二是老面引子的发面速度比较慢 。所以 , 现在很少有人会用老面引子来发酵 。