全麦面包购买技巧有哪些

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和胚芽的全麦面粉制作的面包,有别于用精白面粉制作的一般面包 。那么全麦面包购买技巧有哪些呢?

全麦面包购买技巧有哪些

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全麦面包
1、看颜色:用全麦粉做出来的全麦面包呈褐色,用普通面粉和麸皮按比例混合出来的颜色发白,与普通面包颜色差不多 。
2、看麸皮:挑选全麦面包时不能只看面包表面是否有麸皮,真正全麦粉制作的面包,将面包切开,面包的横切面也会有麸皮 。
3、试吃:真正的全麦面包口感粗糙,会有些许剌嗓子的感觉,小麦粉或麸皮含量少的面包质地松软 , 口感细腻 。
4、试手感:轻轻捏一下面包,真正的全麦面包捏起来较硬,按下去不会松软的弹起来 。
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