青椒是辣椒的一种，但其辣味较淡，因此可被单独做菜 ， 也能做配菜 。青椒富含维生素C，最好的吃法是快炒，保住营养成分 。那么如何挑选青椒呢？
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2、看椒柄：顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软 ， 肉薄，柄呈淡绿色 。
【如何挑选青椒】3、挑肉质：青椒有弹性的才新鲜 。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。
以上就是如何挑选青椒的介绍了，希望对你有帮助 。
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