【摊咸食用热水还是凉水】咸食是我国北方地区的一种传统食品 ， 名字有很多，有的地方叫做面托儿，有的地方叫做塔糊，是以北方小麦为原料制作而成的，取材极为广泛，有南瓜、北瓜、黄瓜、萝卜、肉松等等 。那么摊咸食用热水还是凉水呢？
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2、用冷水或者是温度比较低的水进行和面，面粉中的蛋白质就不能发生热变形，从而形成较强的面筋 ， 所以和出的面团更加结实 。
3、用冷水和面的面团特点是成品颜色比较白，吃起来有弹性极为爽口，不容易散开碎裂，一般适用于需要水煮和烙的面食 ， 反之则最好用温水或者是热水来和面 。
以上就是对于摊咸食用热水还是凉水的全部内容 。
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