带鱼是比较常见的一种鱼类食物，它含有丰富的蛋白质、维生素以及矿物质等等，营养价值高，深受人们喜欢 ， 很多人都会在家炸带鱼吃 。有些人炸带鱼会容易烂，那么油炸带鱼为什么会烂呢？

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【油炸带鱼为什么会烂】1、带鱼水分太重 。炸带鱼容易炸碎了，考虑和带鱼在清洗之后水分很重，或者表面沾了很多的腌料水分有关，建议带鱼在腌制后先沥水，然后再油炸 。
2、过早翻面 。炸带鱼的时候，一般要一面炸的发黄了，肉质紧实了，再炸另外一面，如果翻面过早了，鱼肉也容易散了 。
3、油温不够 。炸带鱼一般要八成热的油温下带鱼 ， 如果油温不够 ， 炸的就比较慢，鱼肉没有立即紧缩 ， 就容易炸烂了 。
以上就是关于油炸带鱼为什么会烂的介绍了，通过以上的相信大家都有所了解了，希望对大家有用 。

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