意大利面煮不熟怎么回事

意大利面采用的是最硬质的小麦品种,因此在煮意大利面的时候需要花费更多的时间,很多人在煮意大利面的时候常常反映煮不熟,下面就来了解一下 。

意大利面煮不熟怎么回事

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意大利面煮不熟怎么回事
1、意大利面采用的是最硬质的小麦品种:杜兰小麦,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点 , 地道的意大利面一般都非常有韧性 , 因此即便是全熟咬起来也会有点半生不熟的样子 。
2、想要判断意大利面有没有煮熟也非常简单 , 从锅中取出一条面,用手指捏断 。
3、如果断面的中间部分可以针尖大小的白芯,就表示面条煮好了 。
【意大利面煮不熟怎么回事】煮意大利面是不需要100%熟透的,一般控制在八分熟是最好的 , 如果不习惯偏硬的口感,可以控制在九成熟的样子,这样在后续加入配料酱汁翻炒之后,意大利面就能完美融合酱汁的味道,口感也会刚刚好 。