鸡蛋是一种我们最常见也是最常吃到的一种食材 ， 他的做法有非常多比如做鸡蛋汤，比如辣椒炒鸡蛋还比如鸡蛋炒西红柿等等，但是我们在吃鸡蛋的时候是需要注意它是否变质 ， 那鸡蛋变质的现象有什么？
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2、粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱 ， 蛋黄紧贴蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动、贴皮处呈深黑色就不宜再食 。
3、散黄蛋：因运输等剧烈震荡，蛋黄膜破裂，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊 。
【鸡蛋变质的现象有什么】以上是关于鸡蛋变质的现象有什么的介绍，希望对你有用吧！