老一辈都会把买回来的干糍粑放在清水中浸泡着，很多人对此表示不解，认为这样糍粑不是更容易坏么 ， 那么糍粑为什么要泡在水里呢？
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2、因为糍粑内含大量水份 ， 如果直接和空气接触存放，会很快因为失水而被风干，开裂，变得无法食用 。
2、此外糍粑放在水里，可以很好的隔绝空气，既能防止糍粑氧化变色，又能保证糍粑的湿润度，防止其变干 。而且还可以有助于延长糍粑的保存时间 。
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