【莜面面条能下水煮吗】莜面是一种用莜麦加工制成的面粉 ， 在我国河北、内蒙古等地区，它是莜麦面食的统称，这种食物里面含有非常多的营养成分，那么莜面面条能下水煮吗？
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2、而莜面之所以不能水煮，是因为莜面的制作的时候使用的是低筋面粉，本身就不容易成型 。
3、且莜面在和面的时候缺少了一种面筋蛋白 ， 要是直接放到水里面煮的话，就会导致莜面碎掉，煮好好不仅看着不好看 ， 吃起来味道也不够好，所以我们平常剪刀的莜面大多都是蒸的 。
因此，莜面面条不建议下水煮 ， 因为下水煮不容易成型 。