蚝油什么时候放比较好

在使用蚝油的死后切忌不要在炒菜过程当中过早放蚝油 , 以免因为长时间熬制失去营养和鲜味,那么蚝油什么时候放比较好呢?

蚝油什么时候放比较好

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蚝油什么时候放比较好
1、炒菜的时候 , 个人建议炒菜的时候,放蚝油的时机和放味精的时机是一样的,尤其是炒素菜的时候,最好是放入耗油,再爆炒2-3分钟出锅最为恰当 。
2、炖菜的时候可以提前一些放入,这样会更加的入味好吃 。
3、因为炖菜温度最高也就100℃ , 不会破坏蚝油中的营养成分 , 虽然这样说 , 但是也不建议炖煮时间过久 。
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