杏仁还是比较好吃的,但是杏仁的保存,很多外行人都是不知道的,尤其是新鲜的杏仁,很多人都觉得无从下手,那新鲜杏仁怎么保存呢?
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2、晒核:杏核脱皮后还有大量的水分,因此必须晾晒 。晒核时应将杏核摊放在阳光充足的地方,并间歇翻动5天—6天,直至核壳干透,摇动时杏仁发出响声,即可收起来,砸核取仁 。如果杏核干不透,既不便于保存,又不便于取仁 , 所以晾晒杏核对提高杏仁的质量有着重要的作用 。
3、砸核:砸核的方法有手工砸核和机器压核2种 。目前生产上多采用机器压核的方法制取杏仁 , 即用专用压核机取仁,包括手摇压核机和电动脱壳机 。
4、挑仁:仁用杏砸核后,核仁和核壳混合在一起,可用风车或簸箕先筛去部分核壳 , 然后把杏仁挑拣出来 。挑仁时,要将损伤粒、坏仁粒和杂质粒拣出 。
5、成品:杏仁经晾晒后即为成品 。经过包装后宜贮藏在已消毒的仓库,注意不要与其他物品如香料、汽油、酒精等有异味或腐蚀性的物品存放在一起 。
【新鲜杏仁怎么保存】以上是关于新鲜杏仁怎么保存的方法介绍,希望对你有用吧!
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