桂圆又叫龙眼，有补心脾、补气血，治失眠、健忘、惊悸等功效，是体虚、血气不足者的滋补良果 。桂圆有新鲜和干货两种，那么如何挑选新鲜桂圆呢？
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2、看：颜色稍浅的品质较好 。若果壳面或蒂端有白点，说明肉质已经开始发霉 ， 外壳白霉花越多，肉质发霉情况越严重 。
3、滚：将桂圆倒在桌面上，质量好的桂圆因为糖度高 ， 壳、肉、核会相连，在桌面上不易滚动；质量差的桂圆则相反 。
4、剥：剥开后肉质厚实 ， 形状均匀，果肉柔软并呈透明或半透明状，味道甜美；若果肉发白不透明则为不新鲜桂圆 。
以上是关于如何挑选新鲜桂圆的介绍，希望对你有用吧！