【怎么炒丝瓜不变黑】家里桌子上一定经常见到丝瓜吧,在蔬菜里是大家经常会吃的一种 。丝瓜口感软嫩,不论是和鸡蛋一起炒,还是做汤都是非常好吃的 。不过大家发现没有,丝瓜炒着炒着就变黑了,不仅影响卖相还影响食欲,那怎么炒丝瓜不变黑?
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2、翻炒用中火:丝瓜就放在五成热的油锅里滑至七成熟,调入盐,倒入丝瓜翻几下,即可出锅 。
3、盐别放太早:炒丝瓜的时候盐不能放得太早,在炒至七成熟的时候加盐,最好不要加麻油和鸡精等调料,丝瓜清炒可以保证原汁原味,还能让色泽鲜嫩翠绿 。
4、去皮立即炒:丝瓜要先洗干净,然后在刨皮,刨完皮之后就不洗了,立刻就入锅炒 , 不然会变黑的 。
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