【鲽鱼的储存方法是什么】鲽鱼的营养丰富,最好的做法就是清蒸,因为可以保留鱼的原味和营养价值,但有时候购买后又没有立即吃,那鲽鱼的储存方法是什么呢?
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2、芥末保鲜法 。取芥末适量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛) , 或均匀的撒在盛鱼的容器周围,然后将鱼和芥末置于封闭容器内,可保存3天不变质 。
3、热水处理法 。把鲜鱼去除内脏后,放入将开未开的热水(80℃-90℃)中,稍停便捞出,此时,鲜鱼的外表已经变白,再放在冰上贮存,可比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍 。
4、蒸气处理法 。把鲜鱼清洗干净,切成适宜烹饪的形状后,装入具有透气性的塑料袋内 。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后 , 可保鲜2-3天 。
5、酒类处理法 。把鲜鱼嘴撬开,将白酒滴入嘴中,放于阴凉通风处可防止腐败变质 。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花,然后,将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔,可在烹饪前保质保鲜 。
6、活鱼冷冻法 。将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻 。待食时取出解冻,鱼质似活鱼般新鲜 。
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