萝卜糕为什么太粘

萝卜糕是很有名的一道小吃糕点 , 在广东福建那边很有名 , 很多人会自己在家做,很多人在制作的时候发现太粘了,那么萝卜糕为什么太粘呢?

萝卜糕为什么太粘

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萝卜糕为什么太粘
1、选的粉不对:做萝卜糕要选用粘米粉,这种粉做出来的萝卜糕才是正宗的味道,如果用糯米粉做就会导致做出来的萝卜糕粘粘的,想要吃正宗味道的萝卜糕,就需要用粘米粉制作 。
【萝卜糕为什么太粘】2、粉和水的比例不对:做萝卜糕粉和水的比例也是很重要的,米浆水太多成品会偏软,反之则偏实 , 水量要根据实际情况和自己喜欢的软硬口感做适当增减 , 如果想要口感更硬的可适当少加点水 。
3、萝卜丝的水没有炒干:萝卜丝的水也是会影响粉的粘稠度的 , 因此,要注意将萝卜丝的水炒干再加入调制好的粉中,不然会导致原先调制好的粉变得稀了 。
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