手搓冰粉是用冰粉籽制作而成的一种特色美食 , 相较于冰粉粉对出来的冰粉手搓冰粉的口感会更q弹,那么手搓冰粉怎么样才Q弹呢?
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2、注意手法:搓冰粉手法很重要,将纱布包放到冷开水中搓揉,边搓边会有滑滑的汁水从纱布中出来 , 搓一下放水里一下,循环操作直到不出浆,搓揉大概5分钟就停止 。
3、来回冲洗:这是冰粉即将成形的关键步骤,要把洗好的冰粉浆进行冲洗,再找一个大盆,两个盆来回倒至少五遍,倒下去的速度要快力度要匀,这样强烈的冲刷会在冰粉内部形成很多气泡孔,有助于冰粉形成最后略有嚼头的口感,而每次倒桶都要加上少量的石灰水经过这几次倒桶,眼见上层浮出的细密气泡逐渐变大消失 。
【手搓冰粉怎么样才Q弹】以上就是关于手搓冰粉怎么样才Q弹的介绍了,喜欢吃手搓冰粉的伙伴,不妨按照以上的方法试试 。
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