山药是营养比较丰富的食材,山药的吃法有很多种 , 很多人都喜欢吃 , 那么怎么辨别山药坏没坏呢?一起来看看吧 。
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【怎么辨别山药坏没坏】2、看边缘:山药的皮很薄,削片前都会被削干净 。而木薯皮比山药皮厚许多 。一些拇指般大的木薯,因为太小,剥皮困难,制假者往往不会花工夫去剥皮,所以,削成干片后,边上就会存留着厚皮 。凡有厚皮者,必是假山药 。
3、手摸辨别真假:山药干片含淀粉很多,用手摸时,感觉比较细腻 , 会有较多的淀粉粘在手上 。木薯虽然含淀粉量也很大,但它的粗纤维比山药多 , 手摸感觉比山药粗糙,留在手上的淀粉也比较少 。
4、煮后辨别法:山药一般容易煮烂,而木薯很难煮烂 。煮后的山药有一种烂、粉的口感,而木薯的口感比较硬 。
以上是关于怎么辨别山药坏没坏的方法介绍,大家购买山药时候可以参考上面的方法,希望对你有用吧!
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