如何分辨二荆条

众所周知 , 二荆条是辣椒的一个品种,是四川的特产辣椒 。在做正宗川菜的时候二荆条是必不可少的调味品之一 。那么如何分辨二荆条呢?

如何分辨二荆条

文章插图
二荆条
1、看二荆条煎油色泽度,它煎出来的油比较红亮 , 红油能自动向盘边溅射上爬 。
2、看二荆条椒角细长 , 椒尖有“J”形弯钩,椒果外形美观、晶莹碧绿 。
3、看二荆条果皮和胎座中含有辣椒素,辣椒素含量的多少因品种而不同,一般含量约17-27% 。二荆条辣椒高达27%以上 。
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