优质马面鱼怎么挑选 _生活经验

马面鱼也叫耗儿鱼、就是我们常说的扒皮鱼，富含丰富的营养且非常容易被人体吸收，是补充营养的好食材。那么优质马面鱼怎么挑选呢？

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马面鱼

1、看形状：如果要挑选优质的马面鱼，需要观察马面鱼的形状。对于污染严重的鱼类，由于形状非常畸形，有的头大尾?。?还会有脊柱弯曲，甚至容易畸形，有的马面鱼表皮是发黄、尾部发青。
2、摸鱼身：选马面鱼要学会摸鱼身。对于新鲜的马面鱼来说，这种鱼的表面有透明的粘液，同时可以发现鳞片有光泽，会与鱼紧密附着，不易脱落。
3、掐鱼肉：在挑选马面鱼的时候还应该去试试掐鱼肉的方法。对于新鲜的马面鱼来说，这种鱼非常坚硬有弹性。同时，手指按压后，可以发现凹陷可以立即消失，没有异味。
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