河蚌的肉质鲜嫩 , 营养价值也特比高,都说和河蚌是清热下火的食材 , 通常大家用来做成汤 。不过河蚌有一点不好,就是不容易炖烂,而且处理起来也麻烦,那河蚌煮不烂怎么办呢?
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2、接下来一步是焯水以便于去除浮沫,在锅里加适量的水和2~3片姜再倒入河蚌肉煮开,大概3分钟后捞出过冷水以便于清除浮沫 , 还能让肉质更加鲜嫩,河蚌肉也更容易炖得软烂入味 。
【河蚌煮不烂怎么办】3、最后就是炖河蚌了,先烧油把调料炒香 , 再倒入适量的水,接着放河蚌肉 。先用大火煮开 , 然后小火慢炖 。如果筷子可以轻易的插进去 , 那说明河蚌肉已经炖好了,也可以加一些自己喜欢的配菜炖2~3分钟就可以出锅 。
炖河蚌汤也不是很难,其实只要掌握了技巧,炖出一锅鲜香的河蚌汤是非常容易的 。
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