菌类的做法有很多 ， 常见的就是炒和做汤 ， 有听到过别人说菌类需要焯水，那么菌类为什么要焯水呢？下面一起来看看吧 。
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2、去除菌类的味道：菌类本身有一股独特的味道，有些人不是很喜欢 ， 可以用焯水的方式降低菌类的味道 。
3、防止食物中毒：大多数的菌类在未成熟的时候都有一定的毒性，直接炒制，有可能做不熟，因此提前焯水可以确保菌类都做熟了 。
【菌类为什么要焯水】菌类焯水的时候加一些盐可以增加菌类的味道，方便入味;也有一定杀菌的作用 。如果是直接焯水食用的话，也可以直接食用，因此加不加盐都是可以的 。
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