炖鹅肉用不用焯水

鹅肉是比较常见的一种肉类食物 , 它含有丰富的营养成分,吃法多样,味道鲜香可口,很多人都会喜欢吃鹅肉 。炖鹅肉就是很受欢迎的一种吃法,那么究竟炖鹅肉用不用焯水呢?

炖鹅肉用不用焯水

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炖鹅肉用不用焯水
1、炖鹅肉要焯水 。
2、鹅肉脂肪厚,炖着吃是需要焯水的 。通常肉类都会有一股腥膻味,我们焯水也是为了减轻这种味道,让食材的味道更适口 。
3、清炖由于要加很多水,所以我们把鹅肉斩成大块后放入锅中 , 待水开后撇去浮沫即可 。这样也能很好的祛除鹅肉的腥味 , 同时也保留了鹅肉的鲜度 。
4、由于鹅肉属于温补类的特性 , 我们在炖煮的时候不宜再放桂皮和大料 。只需要加入拍散的姜片和干辣椒就行,还可以加入陈皮,没有的话,用晒干的橘子皮也行 。
【炖鹅肉用不用焯水】鹅的脂肪含量较低,仅略高于鸡肉,但远低于其他肉类 。鹅肉不仅脂肪含量低,而且质量好,不饱和脂肪酸含量高,特别是亚麻酸含量比其他肉类高,对人体健康有好处 。