竹笋是生活中比较常见的一种食物，营养丰富，口感鲜嫩爽脆，很多人都非常喜欢吃，在食用竹笋的时候，最好趁新鲜进行焯水 ， 这样无论是从口感还是营养成分方面都是最好的 。那么新鲜竹笋焯水要放盐吗？
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2、一般放盐主要就是为了让竹笋里面的鞣质析出来，让其口感更好，另外在焯水的时候往水里面放适量的盐，还能起到固色的作用，让竹笋的颜色看起来更漂亮 。
3、需要注意的是，要是将新鲜竹笋焯水之后，需要尽快食用完毕 ， 否则竹笋就会变老 ， 口感下降，要是实在吃不了的话，那么建议将竹笋水分晾干，然后放到保鲜袋里面装起来，再放到冰箱进行冷冻 。
【新鲜竹笋焯水要放盐吗】通过以上的内容可以清楚知道，其实新鲜竹笋焯水可以放盐也可以不放盐的 。