腐乳肉是一道极具特色的名菜,在我国大部分地区都可以吃到,腐乳肉色泽红亮,吃起来肥而不腻,香味十足,深受无数美食爱好者的喜欢,那么腐乳肉的正宗做法是什么呢?下面小编来说一下腐乳肉的正宗做法是什么 。
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【腐乳肉的正宗做法是什么】2、锅内热油 , 三成热时,小火,放入冰糖 , 炒出糖色,放入五花肉,改大火,快速翻炒 , 便糖色均匀地沾在五花肉上 。
3、将两块豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开,将腐乳通过漏勺(去杂质)倒入锅中,翻炒均匀 。
4、调入料酒翻炒,加少量的老抽翻炒均匀 。
5、加入开水没及肉面,放入葱结、姜片 。大火烧开后,盖盖,改小火焖60分钟 。
6、开盖后加入少量的盐,鸡精调味即可起锅 。
以上就是腐乳肉的正宗做法介绍了,一般来说,做腐乳肉的时候我们要选择用五花肉来做主食材,主要是五花肉口感好 , 味道香 。
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