想要海参味道好，泡发时需要注意的事项就越多 。优质的水能泡发出营养价值更加丰富的海参 ， 味道也会更加纯正 。接下来，小编就为大家介绍下泡发海参需要注意什么 。

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1、避油 。海参体内含有一种自溶酶，主要作用于海参中的蛋白质 ， 如果在泡发过程中遇油 ， 自溶酶会加速蛋白质的溶解，从而会使海参的营养价值降低，并且海参的外皮可能会脱落 。
2、勤换水 。在海参的泡发过程中要多次换水，否则水中的杂质会影响海参，可能会导致海参出现掉渣的现象 。
3、选用纯净水 。在浸泡海参时，最好选择纯净水或者凉白开，因为普通水质软硬不同 ， 且含有较多杂质，可能会对海参的涨发率有影响 。
【泡发海参需要注意什么】以上就是关于泡发海参需要注意什么的内容介绍了，希望对大家有用 。

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