河南蒸菜的做法是什么 _生活经验

蒸菜是河南地区一道非常简单而且美味的家常菜，主要是由菜叶、蒜汁、香醋、小磨油制作而成，不过对于没有做法经验的网友们而言，并不知道这道菜的做法，那么下面小编就与网友们分享一下。

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河南蒸菜

1、菜叶洗净，撕碎（大叶）到5厘米见方左右。
2、淋去水分，使菜叶有一点水分，潮湿即可。
3、加油，淋入少许菜油与菜叶上，拌匀，使菜叶表面有一层油膜，目的保持菜叶营养水分不散失，而且蒸出的菜不结团。
4、加入食盐、佐料(粉状)拌匀。
5、拌面，多少自定，一般菜叶表面均匀附有面粉即可。
6、上锅蒸，时间视菜量和锅的大小，一定蒸熟透，中间松动一次可保证都熟透。
7、出锅，盆中筷子挑散，降温至50度以下。
8、蒜汁、香醋、小磨油、味精调汁加入拌匀。
【河南蒸菜的做法是什么】而蒸菜的时间也需要根据不一样的蔬菜而定，一般来说蒸上5分钟左右即可完成。