麻辣砂锅是很多人都喜欢吃的一道美食，特别是在寒冷的冬天，吃上一顿麻辣砂锅可以让整个人充满了活力，那么麻辣砂锅做法是什么呢？今天小编给大家分享一下麻辣砂锅的做法吧 。
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2、加热牛油和鸡油，炒葱、姜、蒜至金黄色 ， 加入郫县豆瓣酱继续炒出香味，油变红色，离火降温 。
3、当油温降至140℃左右时，再放入辣椒碎、花椒碎、麻椒碎，炒至至油清亮为止 。（即成底料） 。
4、做好汤底后就可以汤菜吃了 。
【麻辣砂锅做法是什么】以上就是小编给大家分享的麻辣砂锅汤的做法，底料加入麻辣油、高汤、清水、盐、胡椒粉、味精、鸡粉适量，调好鲜香味，烧开即可直接烫菜就可以了 。
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