腐乳在超市经常能够见到，腐乳有很多种吃法 ， 不同的吃法有不同的味道，那么腐乳发霉了是什么样呢？下面和小编一起来看看吧 。

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【腐乳发霉了是什么样】1、正常发霉颜色如：白色、黄色 ， 这在其他地方叫做毛豆腐 ， 是腐乳在制作过程中不条件任何东西，自然发酵，让蛋白酶和附着在菌皮上的细菌慢慢渗入到豆腐坯的内部，然后逐渐长出毛茸茸一层的霉菌，腐乳也就做好了 。
2、添加发霉颜色如：红色，腐乳坯加红曲即红腐乳;青色 ， 青色腐乳是指臭腐乳，又称青方，它在腌制过程中加入了苦浆水、盐水，呈豆青色 。
3、变质颜色如腐乳放久了，出现腐坏现象 ， 会产生黑色的霉或绿色的霉 ， 这是含有毒素的霉菌，若人体食用 ， 会对健康有害 。
以上是腐乳发霉了是什么样的介绍 ， 希望对你购买腐乳时有帮助吧！

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