香菜牛肉丸子做法是什么

香菜牛肉丸子是一道传统的菜品,因为含有丰富的营养,且口感香浓受到美食爱好者的喜欢,同时香菜牛肉丸子做法简单,所以大部分人都知道怎么做,但也有少数人不知道它的做法 , 下面我来告诉大家香菜牛肉丸子做法是什么 。

香菜牛肉丸子做法是什么

文章插图
香菜牛肉丸子
1、牛肉去筋膜,改刀成小块,用刀背捶砸至肉松散,再用刀剁至肉成肉泥,中间可以捡出白色的筋膜 。
2、耐心的剁至肉全成肉泥 , 用手搓捏后都是细细的肉泥 。
3、将肉泥纳碗,加盐 , 香菜粉,胡椒粉 , 再加入水性调料 , 生抽,鱼露,料酒和适量水,用蛋抽或者筷子一个方向搅拌上劲 。
4、将鲜香菜,姜,葱切成细末,加入肉馅中,再打入一个鸡蛋的蛋清,加适量生粉,按一个方向充分拌均匀 。
5、用手团成大小适中的丸子 。直接边挤边下也可以,我弄的较多,馅料也比较干,全部团好后下锅,丸子可以一起熟 。
6、水开后下入丸子,边煮边打浮末,丸子全部漂起来,稍煮后即可 。
【香菜牛肉丸子做法是什么】以上就是香菜牛肉丸子的具体做法了 , 在做香菜牛肉丸子的时候,可以选择往里面加入油或者猪肥膘肉 , 这样口感会更加好 。