晾晒过后的腊肉中的水分全部蒸发掉 , 保存时间也会更长,但因此切起来也会比较费劲 , 那么腊肉太干了切不动怎么办呢?
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【腊肉太干了切不动怎么办】2、温水浸泡:在时间充裕的情况下可以将晒干的腊肉放在温水中浸泡一个小时左右,再用水煮沸五分钟,待腊肉变软后即可切片 。
3、白酒软化:如果腊肉皮太硬,可以放在容器里 , 用高度白酒喷,也可以用料酒喷,然后盖上盖子,使其软化后,再蒸软,也可以把皮和肉分开 , 皮多煮一会儿,炒的时候,就能炒到一起了 。
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