为何糯米饭蒸出来干硬

糯米是一种非常有营养的谷物,很多人都比较喜欢吃 , 在生活中还会有人将它制成各式各样的美食,例如粽子、汤圆等等,我们在用糯米蒸饭的时候,有时候会发现它蒸好之后非常的干硬,究竟为何糯米饭蒸出来干硬呢?

为何糯米饭蒸出来干硬

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为何糯米饭蒸出来干硬
1、糯米饭蒸出来干硬,很有可能是糯米没有选对的缘故,我们一定要选择当年的新米 , 不能使用旧米 。
2、要是发现大米出现了裂纹,那么最好不要购买,这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感,营养成分也远不如新米 。
3、还有一定比较重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间,不能直接进行蒸制,否则就会出现蒸出来干硬的情况,而在水中浸泡一段时间的糯米,能够充分的吸收水分,蒸出来就比较香软,还能缩短蒸制时间 。
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