自己在家做馒头的时候，其实碱面的量是很难把握的，对于初学者来说 ， 可能经常会出现放多了的情况 ， 那么 ， 如果碱面放多了要怎么办呢？
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2、也可将温度提高到28摄氏度以上 ， 使面团分泌出大量的酵素和乳酸，和碱发生反应，生成一种中性的盐，不仅能够解决碱多的情况，还能使面团不变味 。
【做馒头碱面放多了怎么办】3、如果蒸馒头碱放的过多，也可适量的加入老面和生面，重新揉搓 ， 但是需要注意两者的用量，一般加50克老面，需加200-250克的生面 。
关于做馒头碱面放多了怎么办内容的介绍就到这了 。
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