黄焖鸡米饭教程家常版 正宗黄焖鸡米饭的做法
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大街小巷不少黄焖鸡米饭的快餐店，闺女要吃 ， 可我有点洁癖，还是买了材料回家做吧 ， 因为鸡腿肉都是肉食鸡，做起来也很快
By 好好私厨Jaime 用料 鸡全腿 3个 土豆 一个 洋葱 半个 青菜 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 耗油 适量 黑胡椒粉 适量 大茴 两个 桂皮 一小段 丁香 四个 干红辣椒 四个 葱姜蒜 适量做法步骤
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1、三个鸡腿斩成小块，其他配菜切块备用，鸡肉我一没焯一下，也没有提前腌制，如果腌制也就是放料酒，盐，黑胡椒粉 ， 我直接做了，因为这是快手菜，呵呵
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2、热锅凉油，下葱姜蒜，红辣椒 ， 桂皮，大茴香，丁香煸炒出香味，再放入鸡腿肉，翻炒，鸡肉炒的微黄最好
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3、鸡肉翻炒微黄后放入生抽，老抽，耗油，料酒，白糖适量，黑胡椒粉 ， 倒入清水，小火炖烂，水刚好沒过鸡肉即可，别太多，鸡肉容易熟
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4、汤汁浓的时候放入土豆等配菜，炖一会，大火收汁，最后稍微放点盐 ， 盐还是少吃的好
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5、做好的米饭旁边盛入黄焖鸡，下饭?。〉比唬馐臣? ，孩子少吃的好，家里养的草鸡又一时半会炖不烂
小贴士这属于快手菜，里面的耗油可以不放 ， 我觉得黑胡椒粉特别适合鸡肉，没有的可以放白胡椒粉，目的去腥，料酒可以用白酒替代 ， 也是为了去腥
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