鸡蛋羹口感顺滑鲜美，无论大人小孩都适宜，但想要蒸出一碗好的鸡蛋羹也是需要一定的技巧的，不然很容易出现不凝固的情况 。那么蒸鸡蛋羹为什么不凝固呢？
文章插图
2、火候不够：鸡蛋羹不凝固还有可能是火候不够造成的 ， 鸡蛋中的蛋白质加热不充分 ， 所以不会凝固 ， 一般鸡蛋羹水开后要蒸10分钟左右最好 。
3、没加盐：鸡蛋羹中如果不加盐也有可能会导致不凝固的情况出现 ， 因盐能加速蛋白质变性 ， 为没有盐分蛋白液中的蛋白质不能凝固 。
【蒸鸡蛋羹为什么不凝固】以上就是蒸鸡蛋羹为什么不凝固的内容介绍了 。
- 蒸鸡蛋羹技巧是什么
- 鸡蛋羹要蒸多长时间才能熟
- 鸡蛋羹如何做好吃
- 怎样做卤蛋好吃又简单
- 清蒸鸡中翅家常做法是什么
- 蒸烤一体机的优势是什么
- 鸡蛋的选购窍门有哪些
- 蒸胡萝卜叶怎么做
- 蒸汽房的好处是什么
- 怎样做茶叶蛋