我们每天都需要吃东西,相信不少的朋友都喜欢吃肉 。说到肉,就不得不提猪肉了,我们对于猪肉的煮法有很多种,就比如梅菜扣肉 。那么梅菜扣肉怎么做的呢?如果不知道的朋友,务必观看下面介绍内容 。
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【梅菜扣肉怎么做】2、梅干菜洗净泥沙泡一夜,五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛 。葱姜切末红辣椒切圈备用 。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上 , 腌渍十分钟 。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净,锅里放油煎金黄 。
5、炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒,倒入梅干菜 , 放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙,炒均匀小火收干汁备用 。
6、炸好的五花肉切片,厚薄随意,码放在碗里 。
7、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好 , 省事 。
8、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里 。剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可 。
以上就是梅菜扣肉的做法介绍了,另外需要注意的是 , 梅菜一定要泡透,不然蒸出来会硬 , 另外煎肉要先把皮往下,煎的老一点,会有虎皮的感觉 。
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