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很多时候，大鱼大肉也抵不上的家常味 ， 就像这道“家常豆腐”，做出来的口感和营养都丝毫不比肉差，还此吃起来无负担 。做这菜要选用家常豆腐或者老豆腐做 ， 对嫩豆腐而言，好切好煎 ， 适合炖煮，而那种嫩豆腐更适合凉拌；炒郫县豆瓣酱要用小火，用铲子多翻动，否则容易扒锅；配菜时我加入了点豆角 ， 主要是为了配色，你也可以根据个人的喜好，自由发挥，记得少放点盐哟，豆瓣酱已经有些咸味了 。这菜是道饭遭殃的菜，要多备点米饭哟 。
By 斯佳丽 【豆果美食官方认证达人】
用料 家常豆腐 1盒 豆角 1小盘 蒜 1小蝶 豆瓣酱 1勺 油盐 适量做法步骤
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1、 准备好原材料；
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2、烧锅开水，加入少许盐，将豆腐放入里面焯一下；
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3、热锅凉油， 放入蒜末进去煸炒；
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4、再放入豆瓣酱进去煸炒；
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5、加入适量的水炖煮；
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6、放入焯好的豆腐；
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7、再加入长豆角一起煮；
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8、最后加入盐调味，盛入盘中 。
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9、端上桌了 。小贴士1.豆腐块先放入盐水中焯一下， 能去除豆腐的腥味还易定型； 2. 豆腐无须煮的时间过长，所以将豆角一起放入里面进去煮； 3. 放入豆瓣酱需少放点盐了 。
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