老鸭汤怎么做好吃鸭肉的做汤做法 _生活经验

老鸭汤的做法大全 1.老鸭山药汤主料：鸭肉1000克配料：酸萝卜200克、米酒汁200克、山药200克、百合10克、桂花5克、泡姜三块、泡椒两个
1、准备好原材料。2、鸭肉斩块。3、酸萝卜和泡姜切成小条、山药切成块、泡椒切成小段。
4、鸭肉放入锅里焯水5、将焯好水的鸭肉放入电饭煲里，加入酸萝卜、泡椒、泡姜，加入适量开水，再倒入米酒汁。

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山药健脾功效很好，和鸭肉是绝配。
2.白萝卜煲鸭汤主料：鸭半只、白萝卜一个。
配料：红枣一个、桂圆一个、枸杞十五粒、泡萝卜适量。
调料：大葱一段、生姜一块、大蒜瓣两瓣、料酒少许、盐适量、花生油少许。
1、将大葱切成小段、红枣去核、桂圆去壳、生姜大蒜稍拍碎。
2、砂锅内盛入大半锅水，放入大枣、枸杞、桂圆、大葱、生姜、大蒜瓣，烧开。
3、鸭肉整理干净，斩块。4、鸭肉放入锅中焯水，水中放入少许料酒。
5、泡萝卜切成小条，提前用凉白开泡一会。
6、萝卜切成滚刀块。7、锅中放少许花生油，炒香泡萝卜。
8、放入鸭肉继续煸炒，放适量盐炒入味。
9、将所有材料放入开了的砂锅内，小火煲三个小时。

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3. 石斛老鸭汤主材：老鸭配料：石斛、铁棍山药、莲子、薏米、葱、姜
调味料：盐、料酒1、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟，这个时间刚好可以处理鸭子。
2、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
3、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
4、这样一碗清补滋润的汤喝下去，神马烦恶燥热统统都是浮云了。

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4. 榛蘑炖鸭子材料：鸭1000克配料：青椒，仔姜，榛蘑，草果，桂皮，八角，花椒粒，丁香，生抽，老抽，白糖，料酒，豆瓣酱，蚝油，盐
1、鸭肉切小块，洗净焯水，沥干备用。
2、榛蘑泡发洗净沥干。3、仔姜切片，青椒切块。4、准备香料：茴香，花椒粒，草果，八角，桂皮，丁香。
5、热锅入宽油，放干花椒和香料下去稍炸，下豆瓣酱中火炒出红油多翻炒一会儿。
6、加入鸭肉，加料酒煸干，直至煸出鸭油，再调入2勺老抽，2勺生抽炒均调料上色。
并放适量的白糖、料酒、盐。
7、加适量的温水（看鸭子的老嫩，没过鸭子为宜，鸭子老的可多放些水）盖上盖子中火焖烧40分钟至鸭肉变软。
8、加入榛蘑菇，继续焖20分钟至榛蘑入味，鸭肉颜色鲜亮。
9、等水也差不多干了，放蚝油，仔姜、青椒炒匀，大火收汁起锅。

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【老鸭汤怎么做好吃鸭肉的做汤做法】鸭肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、磷、钙、铁、烟酸、维生素Bl、维生素B2等。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

老鸭汤怎么做好吃 鸭肉的做汤做法

老鸭汤怎么做好吃鸭肉的做汤做法