最佳答案:1、姜醋汁调料:调料用姜醋汁、葱丝,添加白砂糖能遮住皮蛋氨味,也可中和碱味道,会更为美味 。2、柠檬水/醋汁浸泡:服用前,切片后,添加柠檬水或是醋,冷水浸泡5~10分钟上下即可 。3、焯水法:带壳松花蛋添加水里 , 水里滴进少量醋 , 烧开 。晾凉后,再去壳 , 调料即可 。
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1、姜醋汁调料:调料用姜醋汁、葱丝,添加白砂糖能遮住皮蛋氨味,也可中和碱味道 , 会更为美味 。
2、柠檬水/醋汁侵泡:服用前,切片后,添加柠檬水或是醋,冷水侵泡5~10分钟上下 。
3、焯水法:带壳松花蛋添加水里,水里滴进少量醋 , 烧开 。晾凉后,再去壳,调料 。
4、隔水炖法:松花蛋去壳后 , 放到器皿内,开火灾蒸2~3分钟就可以,能够缓解味儿 。
【皮蛋碱味很大怎么处理】5、茶食盐水去异味:荼叶与盐1:10占比 , 放水熬煮后,过虑掉茶梗 , 用冷水将皮蛋清洗,放入茶食盐水里侵泡10~30天 。泡浸过的皮蛋,色鲜,味儿更强 。
6、皮蛋去去异味,最关键的便是用醋中合制做时的石灰粉味 。建议在服用的情况下,不必吃太多,对身体不好 。
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