皮蛋为什么有松花纹

最佳答案:因为蛋白质在水溶过程中的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成结晶花纹 。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲 。
【皮蛋为什么有松花纹】

皮蛋为什么有松花纹

文章插图
因为蛋白质在水溶过程中的盐类和游离的氨基酸经过扩散,沿不同方向沉淀而形成结晶花纹 。皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品 , 具特殊风味,能促进食欲 。