最佳答案：周宁县美食有乌蛋粿、光饼、泥鳅面、扁肉、魔芋糕、地瓜脑等 。1、乌蛋粿：由乌蛋加工后制成粿食 ， 乌蛋，即土豆，将土豆煮熟后捣成泥，和地瓜粉一起 ， 加水揉匀，摊成饼状即可 。2、光饼：经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，成品黄中带紫、饼皮香脆、饼囊松软 。
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【周宁县美食】周宁县美食有乌蛋粿、光饼、泥鳅面、扁肉、魔芋糕、地瓜脑等 。
1、乌蛋粿：由乌蛋加工后制成粿食 ， 乌蛋，即土豆，将土豆煮熟后捣成泥，和地瓜粉一起，加水揉匀 ， 摊成饼状即可 。
2、光饼：经炭火烤熟后，饼的表面似有一层薄壳，黄中带紫、饼皮香脆、饼囊松软、略带咸味、味道香脆、十分可口 。
3、泥鳅面：用泥鳅和线面为主要食材煮出来的一道地方美食，是周宁的一道风味小吃，其色香俱佳，备受人们喜爱 。
4、扁肉：早在20世纪三十年代即已出名，它以皮薄、色鲜、味香、富有韧性而深受远近消费者欢迎 。
5、魔芋糕：以魔芋为原料加工而成的一种小吃 ， 魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣 ， 放沸水中煮数分钟，凝块后烹调食用 。
6、地瓜脑：采用上等纯正的地瓜粉与滚烫的开水纯手工揉合而成，这道工序十分考究人的反应速度和“和面“的功夫，其富含丰富的维生素及矿物质，营养非常之丰富，爱吃美食的你一定不能错过 。