猪肉是日常生活中比较长接触到的一种食用肉类 ， 猪肉每个部位在脂肪含量和口感上有很大的不同，比较熟知有有五花肉、里脊肉等，那么猪肉怎么挑选新鲜的呢？
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【猪肉怎么挑选新鲜的】2、轻触摸：如果颜色区别还是掌握不好，那么第一个方法或许也能帮助你更好识别，用手触摸猪肉的表面，如果手感微干或者稍湿，但是不粘手，则判断为新鲜猪肉 。反之，如果手感触摸有粘手或者表面比较干燥，那么此肉就不是新鲜猪肉 。
3、按弹性：这个方法也是需要借用手感，通过手按压猪肉的表面 ， 看看按压过后的猪肉能否回弹变回原状，能迅速恢复原状的则判断为新鲜猪肉，如果不能恢复原状的则判断为不新鲜猪肉 ， 不新鲜猪肉弹力差，主要是因为猪肉表面组织遭到破坏，手按压后，恢复起来非常慢，所以弹力也就不好，顾判断为不新鲜猪肉 。此处的按压回弹速度一定要迅速恢复，如果速度缓慢，则判断为不新鲜 。
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