说到包子,想必那是很多人都喜欢吃的一种食物了,特别是在早上的时候 , 包子当早餐是大家最喜欢的 。那么黑全麦粉包子你吃过了吗?而且这种黑全麦粉包子做法也是非常简单的,那么黑全麦粉包子怎么做呢?一起来看看 。
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2、首先将韭菜洗净沥干水分切大约一厘米小段,鸡蛋打散煎好放凉,倒入韭菜加少许芝麻油拌匀,豆腐切丁,粉条切小段 。
3、锅里加葱姜蒜,生抽,盐炒香,放凉后和鸡蛋韭菜拌匀 。好了,包子馅搞定 。
4、将温牛奶和酵母搅匀,加全麦面粉和普通面粉,揉面到三光(手光,面光,盆光)的程度 。
5、盖上盖子或用保鲜膜封住盆口,放在温暖的地方,让它发酵 , 大概三四个小时 。
6、面发酵完全后,全部取出加面粉继续用力揉,排气,然后搓成长条,切成一个个的面团 , 擀包子皮 。
7、开始包包子了,手微握,让包子皮在手心里有个小坑 , 填馅 , 捏折 。
8、包好的包子放在蒸格里,盖上盖子再醒十五分钟,让二次发酵,然后开大火蒸十五分钟 , 关火停三五分钟掀盖子取出包子 。
温馨提示,黑全麦面粉的发酵效果不如普通面粉效果好,所以大家最好普通面粉比例可以稍多一点 。另外在排气的时候可以加点小苏打 。
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