水晶饺怎么和面窍门

相信很多人都喜欢吃饺子,其中水晶饺是比较受欢迎的一种饺子,很多人都喜欢在家制作水晶饺,在制作水晶饺的时候最重要的就是和面窍门了,那么水晶饺怎么和面窍门呢?今天小编带大家了解一下吧 。

水晶饺怎么和面窍门

文章插图
水晶饺
1、首先要把澄面先放入面盆里,然后再加10克淀粉混合均匀 。一边搅拌粉,一边冲入热水,快速搅拌至无干粉后盖上保鲜膜焖5分钟,有盖的话也可以盖上盖子,但保鲜膜的保湿效果更好 。
2、然后等5分钟后,再把剩下的淀粉分次加入,并搅拌均匀 , 然后 , 加入猪油 , 和成面团,揉匀 。
【水晶饺怎么和面窍门】3、把和好的面团盖上湿布或保鲜膜 , 静置10分钟以上 。
4、将面团搓成长条,切成15至20克重的粒,用手压扁 , 旁边放一叠能吸油的纸蘸点油,右手拿刀柄,将薄片刀的刀面用油纸擦抹,将压扁的粉粒用刀面压住,左手捺住刀面,轻轻将刀柄一转,便将粉粒压成园薄片 , 顺手用刀铲起薄粉片,边压边包,不能象包饺子时把全部皮压好再包,否则皮被风吹硬后 , 包馅时容易破裂 。
5、包好后放在抹油的盘子上,等蒸锅上汽后,放入饺子,大中火五分钟 , 闷盖三分钟即可取出食用 。
以上就是小编给大家分享的水晶饺和面窍门,在制作水晶饺的时候掌握好和面窍门是非常重要的,所以有需要的小伙伴可以参考一下以上方法的 。