处理韭菜小窍门有哪些

韭菜四季都有 , 每个季节的口感却大不相同,春香、夏辣、秋苦、冬甜,而春韭则是其中最鲜嫩可口的了,难怪它自古享有“春菜第一美食”之美誉 。那么处理韭菜小窍门有哪些呢?

处理韭菜小窍门有哪些

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处理韭菜小窍门有哪些
1、清洗:韭菜根部切割处有很多泥沙,最难洗 。宜先剪掉一段根,并用盐水浸泡一会再洗 。
2、汆烫:先将根部放入沸水中(滴几滴油)烫一下 , 再全部放入,至颜色变翠绿后捞出过凉水 。
3、保鲜:韭菜捆好后用大白菜页包裹,放阴凉处,可保鲜1周 。
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