【黄瓜怎么腌制】每到夏天，很多人就开始大量的吃黄瓜凉菜了，确实，在夏天吃黄瓜不仅清脆爽口 ， 而且还会带来一抹清凉 。然而腌制黄瓜就是很多人的首选了，不过很多人并不知道黄瓜的腌制方法，那么黄瓜怎么腌制呢？下面小编就为大家介绍一下 。
1、食材：黄瓜600克，生抽200克 ， 姜蒜适量，花椒十几粒，油、盐适量 。
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黄瓜腌制2、黄瓜清洗干净之后先将头和蒂切掉，用刀切成小段状放入碗中，再向碗中加入一勺盐，搅拌均匀后腌制2个小时 。
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黄瓜腌制3、把蒜切片，姜切片，辣椒切开备用 。
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黄瓜腌制4、腌制一段时间后会发现黄瓜变软了，碗的底部也出了很多水，将这些水倒掉之后用清水将黄瓜片浸泡十分钟左右 。
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黄瓜腌制5、控干腌好的黄瓜，放在网子上晾晒 。把晒好的黄瓜装罐子里，姜片和蒜片放在罐子里 。
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黄瓜腌制6、锅里煮开生抽，然后倒出晾凉 。
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黄瓜腌制7、热锅凉油，油不要多 ， 放花椒和干辣椒煸香，然后倒到酱油里 。
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黄瓜腌制8、把晾凉的酱油倒入玻璃罐里 ， 然后放冰箱冷藏一晚上就可以吃了 。
建议腌黄瓜最好是选择个头小一些的黄瓜，这样的黄瓜吃起来更加的清脆爽口，其实很多地区的腌黄瓜拌法是有所差异的 ， 大家根据自己的习惯以及口味来拌就可以了 。
